Mi próximo curso...

De imagen fresca y muy azucarada ¿quién no ha probado el delicioso sabor de esta tradicional “obra maestra” de la panadería mexicana?

Sí, emocionada pues ya se acerca la fecha de mi próximo curso de Pan de Muerto...
y ustedes se preguntarán... qué es el Pan de Muerto? será algo así como algo que sabe raro? de forma extraña?
Para nosotros los mexicanos es muy común el escuchar de este pan y es más, apenas lo escuchamos y se antoja de ya comer uno acompañado de un rico chocolatito mmm...
Bueno, para quienes no conocen qué es como tal el Pan de Muerto, les platico.

El Pan de Muerto es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos y hoy en  día es uno de los componentes mas importantes de las ofrendas dedicadas a los Fieles Difuntos.
Como nota histórica, se dice que el gusto por la elaboración de un pan especial para la celebración se remonta a la llegada de los españoles a la entonces Nueva España (ahora México) en 1519. Cuentan que en uno de los rituales, una princesa era ofrecida a los Dioses, su corazón aún latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un Dios.

Los españoles rechazaron este tipo de sacrificios y elaboraba un pan en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo simulando la sangre de la doncella. Así surgió el Pan de Muerto.

El Pan de Muerto es un tipo especial de pan  que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración de la festividad  conocida como Día de Muertos (1 y 2 de noviembre), festividad que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre, dependiendo de la región mexicana en cuestión. La difusión del pan de muerto está especialmente concentrada en el centro y sur de la República Mexicana, donde el Día de Muertos es celebrado con mayor intensidad.

Se usa mucho en las ofrendas mexicanas que ponemos en memoria de nuestros fieles difuntos:

Otros panes toman la misma forma como el que está en la foto anterior, pero le ponen ajonjolí espolvoreado y en otros lugares le ponen esencia de azahar.

Los panes de muerto tienen cuatro o seis huesitos, con o sin representación del cráneo:

1. Azucarado (es el más común y comercial dentro del país, pan sencillo espolvoreado de azúcar)
2. Tradicional (Pan sencillo)
3. Con ajonjolí de Puebla (pan sencillo con semillas de ajonjolí)
4. Azucarado de la mixteca (azúcar roja para las ofrendas)
5. Pan de yema del estado de Oaxaca.
6. De vainilla o naranja.
7. Con chispas de chocolate o el pan de chocolate (espolvoreado de azúcar)
8. Figuras de muertos.

Pues ya subiré fotos de los panes que aprenderé a preparar, que serán de tres estilos:

• azucarado
• con ajonjolí
• relleno

Les mando besos y nos seguimos leyendo!